I april 2017 udkom min bog Vild – Naturen ind i køkkenet på Politikens Forlag. Bogen er et blik ind i min verden og henvender sig til alle, der gerne selv vil ud og samle de spiselige planter. Bogen er inddelt efter de forskellige biotoper, som fx stranden, løvskoven, grøftekanten etc. og beskriver hvilke planter, man kan finde der og hvornår.  Herudover er der opskrifter til retter med det vilde som hovedingrediens.  

Køb bogen her

Politikensforlag

 

Anmeldelser:

Vild – Naturen ind i køkkenet er en brugsbog for samlere og sankere snarere end en plante- eller svampebog, og det gør bogen svært inspirerende! At den er forsynet med lækre billeder i moderne nordisk farveskala gør bogen til en rigtig god oplevelse. 

Selv har jeg afprøvet bogens opskrifter på stuvet skvalderkål på toast og grillede nælder med parmesan, og det gav mod på mere. Opskrifterne i bogen er suveræne, og de fleste ret enkle. 

Det eneste problem med den bog er sådan set, at man ikke gider læse den færdig, fordi man hellere vil ud og samle, smage og sanse i naturen. 

Så en vild tak til Thomas Laursen for at øse af sin kundskab og interesse! 

Friluftrådet

 

En fantastisk bog, intet mindre. Budskab, tekst og billeder spiller sammen på forbilledlig vis. Solidt register. Delikate opskrifter. Hvis man har bare en smule lyst til at finde og bruge det grønne, er denne bog tæt på en åbenbaring. Sæt i gang.

Dansk Bibliotek Central

 

Derfor skal Vild – Naturen ind i køkkenet virkelig roses for at være en usædvanlig smuk og vellykket bog. Vild – Naturen ind i køkkenet er en af den slags gastronomiske udgivelser, der er født til et langt liv.

Gastro

Vild – Naturen ind i køkkenets høje anvendelighed skyldes bl.a. at Laursen har inddelt bogen efter de biotoper, hvor man finder den vilde mad: Byen, hegnet, løvskoven, engen, marken, stranden osv. Det letter jo unægtelig sagerne, at man kan starte med at gå ud i sin have og høste, hvad der måtte være af mælkebøtter, skvalderkål, fuglegræs og hyld … For mig er det afgørende, at Laursen så fint rammer den form for mad, som jeg ar lyst til at lave, og at fotografierne indfanger æstetikken i det enkle rustikke og naturlige, som gør, at man bliver stimuleret til at gå i gang.   

Søren Frank, Berlingske

Follow my work on instagram