Ny bog ude nu maj 2019 Vild mad i Køkkenet.

Saml urter og brug dem i køkkenet – hver dag. Dette er bogen, der med tip til at sylte, salte, henkoge, tørre, fermentere og meget mere giver konkrete ideer til, hvordan man bruger alt det, man kan samle ude i naturen, i sin daglige madlavning.

Køb den nye bog her: Politikens forlag

Et lille udsnit kan du altid læse her:

I april 2017 udkom min bog Vild – Naturen ind i køkkenet på Politikens Forlag. Bogen er et blik ind i min verden og henvender sig til alle, der gerne selv vil ud og samle de spiselige planter. Bogen er inddelt efter de forskellige biotoper, som fx stranden, løvskoven, grøftekanten etc. og beskriver hvilke planter, man kan finde der og hvornår.  Herudover er der opskrifter til retter med det vilde som hovedingrediens.  

Køb bogen her

Politikensforlag

 

Anmeldelser:

Vild – Naturen ind i køkkenet er en brugsbog for samlere og sankere snarere end en plante- eller svampebog, og det gør bogen svært inspirerende! At den er forsynet med lækre billeder i moderne nordisk farveskala gør bogen til en rigtig god oplevelse. 

Selv har jeg afprøvet bogens opskrifter på stuvet skvalderkål på toast og grillede nælder med parmesan, og det gav mod på mere. Opskrifterne i bogen er suveræne, og de fleste ret enkle. 

Det eneste problem med den bog er sådan set, at man ikke gider læse den færdig, fordi man hellere vil ud og samle, smage og sanse i naturen. 

Så en vild tak til Thomas Laursen for at øse af sin kundskab og interesse! 

Friluftrådet

 

En fantastisk bog, intet mindre. Budskab, tekst og billeder spiller sammen på forbilledlig vis. Solidt register. Delikate opskrifter. Hvis man har bare en smule lyst til at finde og bruge det grønne, er denne bog tæt på en åbenbaring. Sæt i gang.

Dansk Bibliotek Central

 

Derfor skal Vild – Naturen ind i køkkenet virkelig roses for at være en usædvanlig smuk og vellykket bog. Vild – Naturen ind i køkkenet er en af den slags gastronomiske udgivelser, der er født til et langt liv.

Gastro

Vild – Naturen ind i køkkenets høje anvendelighed skyldes bl.a. at Laursen har inddelt bogen efter de biotoper, hvor man finder den vilde mad: Byen, hegnet, løvskoven, engen, marken, stranden osv. Det letter jo unægtelig sagerne, at man kan starte med at gå ud i sin have og høste, hvad der måtte være af mælkebøtter, skvalderkål, fuglegræs og hyld … For mig er det afgørende, at Laursen så fint rammer den form for mad, som jeg ar lyst til at lave, og at fotografierne indfanger æstetikken i det enkle rustikke og naturlige, som gør, at man bliver stimuleret til at gå i gang.   

Søren Frank, Berlingske

Follow my work on instagram

Dette er en særlig dag. Jeg har glædet mig til at fortælle om dette. De fleste af jer ved at jeg elsker, at dele min viden og kærlighed til natur – mest det spiselige. For et lille år siden foreslog en god ven mig at lave en plakat om det. Tanken ulmede lidt hos mig en tid, indtil jeg fandt ud af de helt rigtige til at hjælpe mig med dette ville være Pine Cone Project - søskendeparret Liv og Thor. Jeg har gennem årene mødt dem et par gange, på ture i naturen og på messe og synes virkelig godt om deres streg, og stil. Vi deler glæden ved den spiselige natur – og så er de rare!

Jeg gav dem mine yndlingsurter på en liste, hjalp med formgivning og de helt rette naturdetaljer. Vi valgte, at inddele efter biotoper, ligesom i min første bog. Plakaten er ment, som både noget pænt til væggen, men også en evig påmindelse om alt det gode der er derude. Vi har gjort os umage og er ret stolte af resultatet.

På lørdag holder vi en lille slags reception på Torvehallernes julemarked. Vi står sammen og viser vores værk stolt frem. Mellem 12-13 giver vi en lille drik til alle siger ja tak til dette opslag.  Jeg står der fra 10-18 og har også gin, bøger og måske lidt til med til at forsøde dine kære med.

Plakaten koster 500,- og kommer i et begrænset oplag. Dette er første salgsdag, siden vil jeg sælge den via instagram plus forsendelse.

Fik jeg sagt at det er den perfekte julegave til naturelskeren? ”PINE CONE PROJECT arbejder med visuelt design i relation til særligt den spiselige natur. Deres illustrationer starter alle med hånden som værktøj. De bruger analoge teknikker som akvarelmaling til at illustrere dyr, planter og svampe, man kan finde vildt. Bag PINE CONE PROJECT står søskendeparret Liv og Thor. De er vokset op tæt ved strand og skov og finder stadigvæk deres inspiration i naturen, når Liv skal male nye illustrationer eller Thor er på sanketur.”
Dette er en særlig dag. Jeg har glædet mig til at fortælle om dette. De fleste af jer ved at jeg elsker, at dele min viden og kærlighed til natur – mest det spiselige. For et lille år siden foreslog en god ven mig at lave en plakat om det. Tanken ulmede lidt hos mig en tid, indtil jeg fandt ud af de helt rigtige til at hjælpe mig med dette ville være Pine Cone Project - søskendeparret Liv og Thor. Jeg har gennem årene mødt dem et par gange, på ture i naturen og på messe og synes virkelig godt om deres streg, og stil. Vi deler glæden ved den spiselige natur – og så er de rare! Jeg gav dem mine yndlingsurter på en liste, hjalp med formgivning og de helt rette naturdetaljer. Vi valgte, at inddele efter biotoper, ligesom i min første bog. Plakaten er ment, som både noget pænt til væggen, men også en evig påmindelse om alt det gode der er derude. Vi har gjort os umage og er ret stolte af resultatet. På lørdag holder vi en lille slags reception på Torvehallernes julemarked. Vi står sammen og viser vores værk stolt frem. Mellem 12-13 giver vi en lille drik til alle siger ja tak til dette opslag. Jeg står der fra 10-18 og har også gin, bøger og måske lidt til med til at forsøde dine kære med. Plakaten koster 500,- og kommer i et begrænset oplag. Dette er første salgsdag, siden vil jeg sælge den via instagram plus forsendelse. Fik jeg sagt at det er den perfekte julegave til naturelskeren? ”PINE CONE PROJECT arbejder med visuelt design i relation til særligt den spiselige natur. Deres illustrationer starter alle med hånden som værktøj. De bruger analoge teknikker som akvarelmaling til at illustrere dyr, planter og svampe, man kan finde vildt. Bag PINE CONE PROJECT står søskendeparret Liv og Thor. De er vokset op tæt ved strand og skov og finder stadigvæk deres inspiration i naturen, når Liv skal male nye illustrationer eller Thor er på sanketur.”