Garlic mustard/løgkarse . The warm weather here has made the garlic mustard raise from the forrestbed, a bit early. The bigger it gets the more bitterness disappear ending with juicy onion sweetness - but that’s in the actual spring, not this January-wannabe-spring! #vildnaturenindikoekkenet #derersåmegetvildmadderude #vildmadikøkkenet #wildfoodiseverywhere

Sidste år lavede @Eddy_media en række sanselige og levende programmer med Morten og mig - Smagen af Danmark. Vi rejste rundt og besøgte folk med mad på hjertet, og det var mindst lige så lærerigt og lækkert som programmerne viser. Det var legende let at lave tv med Morten, fordi han jo bare var sig selv og inspirerede mig til at gøre det samme. Jeg vil aldrig glemme da han tog mine forfrosne østershænder ind i sine lune armhuler, for rullende kamera og bare fortsatte med at snakke. På mange måder en mærkelig situation, men ikke med Morten, Det var det jo bare at han gav noget som jeg i den grad havde brug for. Noget af det han gav er i mig i dag og jeg sender tit en tanke til den store mand. Programmerne er nomineret til TVprisen i kategorien bedste livsstilprogram på lørdag.

Its time to look at damaged elder bushes. When then bark has left the branches there’s a fair chance that wood ears/Judas ears has moved in. Right now in Denmark they are producing juicy mushrooms, and when it gets drier or colder they retract and wait for better times. #wildfoodiseverywhere #derersåmegetvildmadderude #vildnaturenindikoekkenet #vildmadikøkkenet

Nettles- small shots, slightly bigger than normal this time of year. Nutritional, delicious, abundant-what more do you want? Gloves maybe:) #vildnaturenindikoekkenet #vildmadikøkkenet #derersåmegetvildmadderude #wildfoodiseverywhere

Ramsons ! Its early season, and its not everywhere you find green shots. But may try moving some leaves at known spots - maybe you will get lucky. Happy hunting. #vildnaturenindikoekkenet #derersåmegetvildmadderude #vildmadikøkkenet #wildfoodiseverywhere

Ramsons and ramsons - fried and blackened. In taco with eggs, turbot and tomatosalsa - happy new year. #vildnaturenindikoekkenet #vildmadikøkkenet #derersåmegetvildmadderude #wildfoodiseverywhere